飲食在減脂和健身中扮演著至關重要的角色，可以說是決定成敗的關鍵。
許多人誤以為只要大量運動就能達到減脂效果，但事實上，如果沒有搭配正確的飲食，減脂效果會大打折扣，甚至可能適得其反。
飲食在健身減脂的重要性如下：
要點一、創造熱量赤字
要點二、維持肌肉量的蛋白質攝取法則
要點三、使身體機能正常運作且不復胖
以下我們介紹要點二。
要點二、維持肌肉量的蛋白質攝取法則
蛋白質是肌肉的重要成分，要維持肌肉量，可以攝取適量的蛋白質，如肉類、豆腐、乳清......等等。
以下是蛋白質攝取的基本原則：
均衡搭配、多樣化來源
蛋白質需要搭配足夠的熱量如碳水化合物和脂肪，才能被有效利用。如果熱量不足，身體會將蛋白質拿去當作能量使用，而不是用來修復和維持肌肉。
人體需要 20 種胺基酸來建構和修復組織，其中有 9 種是身體無法自行合成，必須從食物中攝取，稱為「必需胺基酸」。
- 動物性蛋白：
如肉、蛋、奶、海鮮，被視為「完整蛋白質」，因為它們含有所有 9 種必需胺基酸，且比例均衡。 - 植物性蛋白：
如豆類、穀物、堅果，通常被視為「不完整蛋白質」，因為它們各自缺乏一或兩種必需胺基酸。
然而不同的蛋白質也伴隨著不同的營養素。動物性蛋白富含鐵質、維生素 B12、維生素 D 和鋅，這些在植物性食物中較少見。植物性蛋白富含膳食纖維、植化素和抗氧化物，尤其含有重要的「不飽和脂肪」。這些營養素有助於腸道健康、降低膽固醇、對抗發炎反應。長期依賴單一蛋白質可能會導致健康失衡：
- 只吃高脂肪紅肉：可能增加飽和脂肪和膽固醇的攝取，提高心血管疾病風險。
- 只吃單一植物性蛋白：如果沒有妥善搭配，可能因缺乏某種必需胺基酸而影響肌肉修復或身體機能。
總結來說，攝取多樣化的蛋白質來源，就像是在打造一個營養均衡的團隊。動物性蛋白提供高效率的完整胺基酸，而植物性蛋白則補充了豐富的纖維、維生素與植化素、不飽和脂肪。兩者搭配，能讓您在維持肌肉量的同時，也能獲得更全面的健康益處。
分布在三餐
比起一次吃下大量蛋白質，將蛋白質平均分配在三餐攝取會更有助於身體利用。例如，一餐吃 20~30公克的蛋白質，而不是只在晚餐吃一大塊牛排。
結語
你有選擇權變成你想要的樣子，飲食控制的價值在於健康的減脂增肌，讓你瘦的結實健康。現在就開始你的減脂計劃吧！
⇒想知道更多關於減脂瘦身飲食的概念，請看下一篇：【飲食篇3- 使身體機能正常運作且不復胖】破除迷思，女生如何減脂瘦身?聯合健身讓你吃得對瘦得好
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